Грецкий орех всегда востребован

Б&Ф: Господин Викол, некоторые специалисты считают, что выращивание орехоплодных культур может стать одним из стратегических направлений развития современного сельского хозяйства в Молдове. Что  думаете по этому поводу, вы согласны с таким утверждением?

Д.В.: Да, согласен. Опыт показывает, что независимо от урожайности и ситуации на мировых рынках грецкий орех всегда стабильно востребован. В ближайшие годы, даже если Молдова будет удваивать или утраивать площади ореховых плантаций, все равно этот продукт будет востребован. И если произойдет снижение цены на международных рынках на орех, его выращивание будет прибыльным бизнесом для тех предпринимателей, которые хотят заниматься ореховодством в Молдове.

Б&Ф: Насколько природные условия РМ способствуют развитию ореховодства?

Д.В.: По официальным данным, только 7% возделываемых земель в мире пригодно для выращивания грецкого ореха. Качество сельскохозяйственных земель в Молдове считается оптимальным для выращивания орехоплодных культур. Молдова является одним из очень хороших регионов для этого вида деятельности. Однако нужно быть очень внимательным, учитывая такой фактор, как осенние заморозки. Необходимо, чтобы посадки деревьев были на площадях, которые бы имели естественную возвышенность. Выше уровня моря, насколько это максимально возможно, чтобы минимизировать риски осенних заморозков. Кроме того, в Молдове можно даже использовать земли, которые в настоящее время пустуют.

У нас в целом качество земли подходит для орехоплодных культур. Почти вся территория Молдовы пригодна для развития ореховой культуры. В настоящее время общая площадь ореховых плантаций в РМ составляет примерно 50 тыс. гектаров.

Б&Ф: Как развивалась отрасль ореховодства в последние годы, каковы достижения в ней?

Д.В.: Я в этом бизнесе уже пятнадцатый год. Начал практически с нуля, а сейчас наша компания является крупным экспортером. Я считаю, что к этой культуре в Молдове начали серьезно относиться, начиная с 1995 г., когда в стране появились первые потенциальные покупатели. Это были компании из Франции, ставшие первооткрывателями молдавского рынка грецкого ореха.

Но основное развитие рынка произошло после 2000 г., когда предприниматели, в том числе и я, начали обращать внимание на рынок орехоплодных культур. У нас многие предприниматели, даже без поддержки государства, занимаются ореховодством, предпочитая самостоятельно выращивать ореховые сады. Есть много хороших примеров этому. По данным министерства сельского хозяйства, два-три года назад было несколько тысяч гектаров таких садов. Сейчас их гораздо больше, потому что очень многие хозяйства и индивидуальные предприниматели решили заниматься ореховодством, делая это достаточно серьезно, а главное, успешно. Хотя здесь возникает проблема с сортами ореха. Перед предпринимателями встает вопрос: какие сорта выбрать? Эта тема еще не до конца изучена специалистами, поскольку нет четких данных о том, какие сорта ореха сажать в Молдове.

Раньше многие импортировали французские сорта. Потом, оттого что они были посажены не на той высоте, или по причине заморозков, не могу сказать однозначно, но возникли проблемы. Несколько лет назад зимой были сильные морозы – минус 30 градусов, что привело к гибели ореховых плантаций.

Пока нет точной научной базы, которая могла бы помочь определиться с сортами ореха. А это крайне важно. Ведь, посадив правильные сорта ореха, предприниматель получает большое и неоспоримое преимущество. Понятно, что у современных и качественных сортов и скорлупа получается тонкая, их легче колоть, а выход продукции гораздо больше.

Я знаком с работой многих хозяйств в Молдове, которые посадили ореховые плантации. Традиционно они начинают плодоносить прибыльно черед 12 лет, хотя первые орехи могут быть уже на 5-6 год. Но пока у нас еще мало таких хозяйств, чьим плантациям уже более 12 лет, чтобы можно было по максимуму считать прибыли и видеть полную отдачу от вложенных инвестиций. С одного дерева можно собрать 50-70 кг орехов, или примерно 5 000-7 000 кг с гектара.

В ближайшие годы, может быть, даже в 2016 г., уже будет ясно, оправдались ли инвестиции в ореховодство. Думаю, что в ближайшие пять лет может быть небольшой прирост продукции за счет тех садов, которые к тому времени технологически будут готовы давать промышленные урожаи.

Взаимовыгодная кооперация усилий

Б&Ф: А есть ли инновационные достижения в этой сфере в Молдове?

Д.В.: В плане инноваций у нас главная роль отводится селективной работе. Прежде всего поиску тех сортов и саженцев, которые наиболее восприимчивы к местному климату и заморозкам. Сейчас те, кто занимается выращиванием грецкого ореха, а также ученые-исследователи этой отрасли, должны сосредоточиться прежде всего на поиске и разработке таких сортов ореха, которые могут максимально плодоносить в местных условиях.

Есть и другие наработки, но я не считаю это достаточным. Несколько лет назад на конференцию в Кишинев были приглашены французские ученые, которые нам рассказали и объяснили, что за последние 50 лет они вывели всего 3-4 новых сорта орехов. Это очень тяжело делается, трудно ведется работа в этом направлении. Скрещивание ореха – это сложная и чувствительная процедура. В результате саженцы получаются очень дорогие, к примеру, один саженец ореха может стоить 50-100 евро.

Б&Ф: Нет ли среди тех, кто выращивает орехи на промышленной основе, желания кооперации усилий молдавской науки для интенсификации научных разработок?

Д.В.: Все верно, одна из возможностей интенсифицировать научную работу в этом направлении – это кооперация усилий предпринимателей. Я лично не могу утверждать, какие конкретные подвижки есть в этом направлении. Скорее всего, что пока это больше хаотичная работа, когда каждый выступает за себя.

На мой взгляд, здесь не нужны очень большие инвестиции. Нужно разобраться в том, какие сорта наиболее подходящи для Молдовы, определить самые лучшие схемы посадки ореха. Потому что неправильная посадка плантации может привести к тому, что это будет не столь выгодная инвестиция. В саду должно быть необходимое количество деревьев определенного пола, чтобы была лучшая урожайность. Если этого не предусмотреть, то в итоге урожай не будет максимальным, из-за чего некоторые фермеры уже страдают.  

Б&Ф: Как долго еще может продолжаться период такой хаотичной работы, или предприниматели все-таки осознают необходимость координации усилий и поддержки отечественной науки для развития возделывания грецкого ореха?  
     
Д.В.: Я думаю, что инициатива будет исходить от частного бизнеса. Потому что, к сожалению, все, что делает государство, получается или очень дорого, или очень плохо. Должно быть объединение частных компаний, заинтересованных в выведении хороших сортов саженцев грецкого ореха. Вот почему в обозримом будущем я ожидаю предпринимательской кооперации для координации усилий по финансированию научных разработок в сфере ореховодства.

Задача государства – не мешать,а помогать!

Б&Ф: Насколько существенна поддержка государства в ореховодстве, достаточны ли эти усилия на данном этапе становления отрасли?

Д.В.: В моем понимании, наше государство сделало ряд необдуманных шагов, которые не способствовали развитию этой отрасли. Так, например, в период 2000-2010 гг. государство решило поддержать эту отрасль, организовав Фонд поддержки ореховодства. Все компании-производители, в том числе и компания Monicol, стали делать отчисления в этот фонд.

Экспортеры сначала платили 0,5% от стоимости инвойсов, а с 2007 г. этот тариф вырос до 1,5%. Деньги предназначались для создания специального фонда поддержки развития ореховодства, выращивания саженцев, посадки плантаций, стимулирования закладки новых орешников, а также поддержки уже существующих компаний. Однако в 2010 г. фонд аннулировали, хотя деньги все время отчислялись с экспортеров. Это реальный пример непоследовательности, которая в целом вредна и пагубна для отрасли.   

Государство стимулирует эту отрасль только одним способом – возвращает часть денег, затраченных при посадке плантации ореха. Существуют определенные нормы, которые возмещают часть инвестиций. И на этом все. Я не видел других госпрограмм по стимулированию этого вида бизнеса. Это очень плохо, потому что государство должно инициировать комплексный подход для развития отраслей в национальной экономике. А с учетом того, что Молдова – страна в основном аграрная, то от государства должны исходить четкие сигналы: во что лучше вкладывать деньги, что и как субсидируется и поддерживается на период вступления садов в стадию плодоношения…

У этой отрасли должна быть поддержка государства. Я лично ее не ощущал. Впрочем, у нас в последние годы никто серьезно не занимался сельским хозяйством. И нет никаких четких программ и концептов развития ореховодства, равно как и других отраслей сельского хозяйства. Здесь все пока еще развивается больше хаотично. Перерабатывающие компании сами покупают саженцы, дают их частным лицам, иногда даже бесплатно, лишь бы этим самым стимулировать интерес частного сектора, фермеров к выращиванию продукции. По большому счету это и есть та платформа, на которой завтра-послезавтра вырастет необходимая отраслевая сырьевая база. Все это и есть долгосрочные инвестиции в сырьевую базу молдавского ореховодства.  

Б&Ф: Какой вам видится дальнейшая роль государства в развитии отрасли?

Д.В.: Я всегда об этом говорю: самое основное, что должно делать государство, – это, во-первых, не мешать бизнесу, а во-вторых, помогать по возможности. К сожалению, первая часть не работает, потому что государство как вмешивалось, так и вмешивается в дела частного сектора, что не приводит к добру, а лишь отбивает охоту и желание предпринимателей заниматься серьезным бизнесом. В контрольных органах рады стараться, проверяя и тех, кто продает, и тех, кто покупает.

Сейчас тенденция поменялась в лучшую сторону, государство получает доходы от отрасли, практически ничего не вкладывая в ее развитие. Но даже в таком виде это правило не работает, что хорошо видно по отношению общества к частному бизнесу, которое очень недоброжелательно.

Чиновники должны сделать выводы, если они всерьез думают о дальнейшем развитии экономики и страны в целом. Нужно четко указать бизнесу вектор дальнейшего движения страны. Указать, например, в каких районах лучше развивать ореховодство. Скажем, на севере и в центре Молдовы это лучше для ореха. На юге тоже хорошо, но там не хватает влаги. Правильно было бы сориентировать фермеров на посадку плантаций ореха в местах, где есть естественные возвышенности, чтобы была возможность ирригации. Должно существовать хоть какое-то субсидирование на проектные работы, на закупку саженцев, потому как те саженцы, что выращиваются у нас, стоят дороговато.

При отсутствии государственных программ поддержки многие компании по производству саженцев продают их с успехом на Украине, в других странах, даже в Румынии. Но на местном рынке саженцы не очень востребованы. Приходится с прискорбием признать, что люди не видят перспективы ни в чем, даже в таком хорошем и выгодном продукте, каким является грецкий орех. Когда они думают, что нужно ждать 10-12 лет до начала окупаемости инвестиций, и все это время со стороны государства нет поддержки, то желающих заняться этим бизнесом оказывается не так много.

А что касается задач государства на ближайший период, то оно не должно мешать развивать ореховодство. Было бы здорово попытаться разработать концепт или даже национальную стратегию развития ореховодства. В моем понимании, государство должно быть стратегическим инвестором в том, что оно координирует стратегическое развитие отрасли, разрабатывает концепции для ее развития, планы, указывая, где, в каких зонах высаживать плантации орешника. А частные инвесторы занимаются тактическими действиями, вкладывая деньги в развитие бизнеса и решая при этом все возникающие технические вопросы.

Ореховодство – однозначно выгодный бизнес

Б&Ф: Насколько выгодно ореховодство как вид бизнеса в Молдове? Каковы перспективы для его развития?

Д.В.: Это, безусловно, выгодный бизнес, хотя он сопряжен с большими рисками, связанными с продажей и экспортом продукции. Орехи – такая культура, при возделывании которой доход дает буквально все: ядро ореха, скорлупа, древесина. Но все должны понимать также и то, что это весьма и весьма капиталоемкий бизнес. Начиная с покупки саженцев и заканчивая организацией конечного производства продукта.

Б&Ф: К примеру, какой нужен стартовый капитал, чтобы начать этот бизнес?

Д.В.: Мне трудно сказать, потому что это зависит от объемов и потенциала предпринимателя. Но если взять предпринимателя из сектора малых и средних предприятий, у которого есть 5-6 гектаров земли и он хочет заниматься ореховодством, то это можно смело начинать делать. Минимальная схема посадки ореха – 10х10 метров. Поэтому на один гектар получается всего лишь 100 саженцев, что может позволить себе любое частное лицо без особых инвестиций и технических орудий труда.

Поддержание такого сада с учетом применения всех положенных процедур на самом деле не такое уж и дорогое. Можно обойтись одним-двумя опрыскиваниями в год, а других больших расходов предприниматель не несет. Труднее всего ждать 10-12 лет до наступления постоянных урожаев ореха. При этом важно правильно подрезать деревья, чтобы сформировать их крону для получения высоких урожаев. Нужно помнить о том, что неправильное формирование кроны дерева приведет в будущем к отрицательным результатам. В этом плане было бы неплохо, если бы государство занималось обучением фермеров в аграрных центрах, открытых в большинстве районных центров Молдовы.

Если говорить о доходах, то, в зависимости от урожайности, с одного гектара можно собрать 5-7 тонн орехов. Если продать их в Молдове в скорлупе, то орех будет стоить примерно 1,5-2 евро за килограмм. Получается, что на доходы с одного гектара орехового сада семья может спокойно прожить год, вкладывая при этом часть денег в открытие сопутствующих развитию этого бизнеса производств.  

Важно заметить, что если фермерские хозяйства будут использовать при выращивании ореха инновационные биотехнологии, то прибыль существенно возрастет. Органические сады должны являться обязательным условием для посадки новых садов грецкого ореха в Молдове. У нас в стране есть все условия для этого. Требования совсем небольшие для выполнения рекомендуемых биотехнологических норм, но зато они существенно повышают показатель рентабельности этого бизнеса. Я на собственном опыте убедился, как применение этих норм увеличивает рентабельность ореховодства и других растений, повышая этот важный для фермеров финансовый показатель в среднем на 7-10%. И это совсем немалые деньги как для страны, так и для самого инвестора, посадившего ореховую плантацию.

Когда мы говорим об ореховом бизнесе, нужно четко разделять два момента. Есть просто ореховые сады, а есть уборка ореха и его переработка. Нужно четко планировать свои инвестиции на эти два вида работ. На это уходит много денег, что, собственно, и делает ореховодство капиталоемким бизнесом.

Переработка начинается с качества ореха. В Молдове не всегда качественное сырье, его надо собирать вовремя, осенью, а у нас уже в июле на половине деревьев все собрано. Оборудование по уборке и переработке ореха – очень дорогое. Нужна специальная уборочная техника, затем приспособленные для ореха помещения, комплексное оборудование для мойки, сушки, калибровки плодов. Необходимо приобрести машины для колки ореха, оборудование для разделения фракций и калибровки ядра ореха, сортировки под цвет, для резки, отборки брака и выполнения многих других операций. Это целый комплекс дорогостоящего оборудования, которое необходимо приобретать за границей. Только после этого можно получать качественный продукт. Всем должно быть понятно, что такие инвестиции не может позволить себе мелкий или средний фермер.

Мой личный взгляд на эту проблему таков: некоторые фермеры могут заниматься непосредственно ореховыми садами, а крупные компании – переработкой урожая. Наше предприятие так и делает: мы покупаем часть урожая орехов у мелких и средних фермеров и частных лиц, рассчитываемся с ними реальными деньгами, а затем уже сами перерабатываем орех, ищем рынки для его сбыта за рубежом. Это нормальная кооперация, при которой зарабатываем и мы, и мелкие фермеры. Так и должно быть.

Фермер может высадить ореховый сад, а пока он начнет плодоносить, параллельно можно заниматься другими видами бизнеса. Затем, когда деревья начнут плодоносить, для переработки ореха лучше наладить кооперацию с крупными предприятиями.

Такая кооперация существует во всем мире – в США, Франции, Аргентине, Венгрии, Китае, Индии. Там если занимаются ореховодством, то делают это следующим образом: мелкие предприниматели выращивают орех, а крупные производители заняты его переработкой. И такая схема может успешно работать в Молдове, принося немалые доходы многим фермерам.

Грецкий орех и отрасль ореховодства в целом способны дать сильный толчок развитию малого и среднего бизнеса в Молдове. На этом сегменте рынка есть место для всех предпринимателей, желающих начать бизнес в сфере ореховодства. Причем это касается и малых, и средних, и крупных производителей грецкого ореха.

Б&Ф: Чем вы объясняете ореховый бум на потребление грецких орехов, который существует во многих странах – как в Азии, в частности на Ближнем Востоке, так и в Европе, и в Северной Америке?

Д.В.: В первую очередь это связано с тем, что орех очень нужный продукт, который содержит много полезных веществ. Не стоит забывать об общемировой тенденции возвращения к употреблению в пищу натуральных продуктов. Многие уже понимают, что употребление в пищу грецкого ореха или продуктов из него является действительно экологически чистым питанием. Орех содержит много витаминов, минеральных веществ, а также на 60% состоит из ненасыщенных жиров, которые практически лишены холестерина. Не стоит забывать и о том, что грецкий орех – это прекрасный источник белка, заменяющего животные белки. Все это и делает орехи такими популярными во всем мире. Понятно, что они незаменимы в диетическом и сбалансированном питании современного человека.

Б&Ф: Вы могли бы назвать экспортный потенциал молдавской отрасли ореховодства?

Д.В.: Могу сказать только то, что он очень велик, хотя, безусловно, имеет границы. Но даже если каждый молдавский фермер заложит ореховый сад, то от этого никто не проиграет, наоборот, все только выиграют. Если Молдова даже в пять раз увеличит свои объемы производства грецкого ореха, это будет незаметно на мировом рынке его производства. Даже с учетом того, что из-за этого цена упадет на пару процентов, все равно будет выгодно заниматься выращиванием орехов.

Молдова не является самым большим производителем в мире, хотя и входит в десятку самых крупных производителей и экспортеров. Ежегодно РМ экспортирует от 10 до 13 тыс. тонн орехов. Это почетно для страны, и должно дать дальнейший стимул для развития отрасли. Молдова очень успешно работает на рынках Евросоюза, США и Канады, а также стран Ближнего Востока.

Но экспортный потенциал грецкого ореха Молдовы может увеличиться за счет освоения новых рынков сбыта. Нераскрытыми для нас являются рынки Японии и Южной Кореи. Здесь Молдова просто обязана совершить своеобразный «экспортный марш-бросок». В Японии и Южной Корее, странах с динамично развивающейся экономикой и высокой покупательной способностью населения, высоко ценят ядро грецкого ореха, как обычное, так и BIO. Поэтому нам нужно добиться высокого качества переработки ореха и побороться за рынки Азиатско-Тихоокеанского региона.

Мой совет: займитесь ореховодством!

Б&Ф: Что бы вы посоветовали фермеру или предпринимателю, который хочет начать бизнес в этой сфере? Что необходимо сделать пошагово для потенциального владельца ореховой плантации?

Д.В.: Сначала подсчитать собственные ресурсы, убедиться, что сможет выдержать 10-12 лет, пока не подойдет время получать промышленные урожаи ореха. Посадить такой сад – все равно, что вырастить ребенка. Нужно начать с наличия качественной земли и стартового капитала. И чтобы климатическая зона соответствовала нормам ореховодства.
Затем необходимо приобрести качественный посадочный материал, а для этого нужно найти хороших производителей саженцев, с надежными гарантиями на их продукцию.

Фермер должен быть уверен, что он будет готов к уборке урожая, сможет все это убрать с помощью соответствующей техники, а затем переработать и продать.

Мой совет: займитесь ореховодством! Это выгодный бизнес, только для успешного занятия им нужно сбалансировать все виды ресурсов.  

Знаете, когда заходит речь об ореховом бизнесе, то обычно говорят так: это инвестиция для наших детей и внуков, потому что ореховый сад может прожить 50, 60 и даже 100 лет.  

Посадка орехового сада – это инвестиция в будущее поколение, в наследство, которое мы оставляем будущему нашей Молдовы – нашим детям.■